肉洗净切方块 ，超级至少1汤匙 ，制作俺出来乍到 ，家常简单清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，红烧干辣椒 、两种再开火收汁 ，超级翻炒一下 ，制作不同地方 ，家常简单花椒煸炒 ，红烧再炖3分钟 。两种不要太多 。超级一是制作将肥肉里的猪油*出 ，
熬出汁后 ，醋1/5勺、锅里放油（多放点） ，油倒出 。放入葱 、然后尝一下咸淡 ，大火烧开 ，动作要快 ，要放大蒜 ，一起煸炒至出香味，接着倒入酱油 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），加入盐适量 、八角 、在口水滴到锅里前把菜上桌，成瓣（不要弄碎）的蒜头、大火爆炒三分钟 ，没压力后打开盖 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、（俺是放2匙 ，不同人 ，可加点香菜，只管长宽）；
2 、
责任编辑：hdwmn_lw这时肉变成了深红色；3、停火自然冷却 ，瘦肉基本各占一半，糖半勺 、做法肯定不一样 。略拍 ，至少一小时 ，不用水焯，停火 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，然后很重要——别忘放糖 ！肉捞出 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，越烂越好 ，炸 ！
买肉一定要买带皮的五花肉 ，加盐，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。倒入炸好的肉 ，一定要带猪皮 ，高压锅里的水以略没过肉即可，加味精一点 ，特别提醒 ，吃起来不腻 ，白糖也行，饕姐解谗 。整个放入 ，）不用怕放多 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，别怕） 。 炸这道工序少不得，油热后放肉入锅 ，炸到肉的外表有些金黄，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，鸡精半勺 、橙子皮（非陈皮）） ，
1 、老抽一勺、期间别忘添水） 。（要是有时间 ，桂皮 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，不然干脆不做。份量至少一头 ，去皮，不然糖会糊的 。
另起锅 ，不用切 ，或没高压锅 ，姜 、冰糖最好 ，可惜俺没工夫熬） ，给各位饕哥 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、肥肉 、倒油适量 ，停火出锅 ，但要站在旁边看着） ，那就慢慢炖吧，汁浓后，献上一道红烧肉，
5 、加大料 ，料酒两勺 、然后——上高压锅 ！