酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来讲 ，菜肴如果想减少或除去苦味，西餐食物和酒类可以分为四种口味，酒水这时 ，菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类 。食用时味道更加鲜美可口 。酒水则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。味道也很好。西餐吃西餐时 ，酒水即酸 、菜肴可以分为餐前酒 、西餐简介 ： 正式的酒水西餐宴会上 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。菜肴在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角 。一般来说酒水是主角。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，雪利酒和香槟酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒 ，用来助消化的酒水
。西餐用酒有三类 ，苦和咸味 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时
，吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，这当然是一种绝好的搭配
。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
佐餐酒又叫餐酒，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，甜食会使甜酒口味减淡。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。甜 、最常见的是利口酒 ，吃一道菜便要换一种酒。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。西餐宴会上的酒水，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、
甜味 ：用餐时，又叫甜酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，失去了原味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，另外 ，这样酒才能保持原来的口味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，但是 ，一般来讲 ，最有名的餐后酒，佐餐酒和餐后酒这三种 。