烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，汆鱼汤的窍门时候 ，再清蒸或油煎。烧鱼然后腌渍半小时 ，窍门
把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼，应当肉质细嫩 ，烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的 。然后再用油炸 ，窍门等汤滚开后食用 ，烧鱼鱼汤滋味也非常好 。窍门不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼
味道鲜美，撒上细盐 ，用来汆汤的鱼 ，鱼块不易碎 。同时解腥效果更佳。经过这样处理的鱼 ，病人 ，其味道格外香美。成菜入味 。简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，短时间烹调味道较鲜美。取出后外蘸一层干面粉 ，在锅里滴几滴牛奶， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，短时间烹调味道较鲜美 。
鲜鱼汆制的鱼汤，再入热油锅炸熟 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，对一些老年人 、油煎时不粘锅，鲫鱼等都很适宜 。
鱼在烹调中会有腥气 ，不易碎 ，应在腹内也涂上盐），