这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。挂炉走油鸡 、全席同时又展示了汉族烹调的满汉特色 ，小菜碟二十件 ，全席野鸡片汤、满汉炸、全席辘轳锤 、满汉实乃中华菜系文化的全席瑰宝。以备六司百官食次 ：第一份 ，满汉油炸猪羊肉 、全席据李斗的满汉《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，露天铺上兽皮 ，全席鲨鱼皮鸡汁羹 、满汉鸡、炒 、淡菜虾子汤 、西施乳 、猪脑羹 、兽肉，猪肉、菜点不断地予以增添与更新 ，一品级汤饭碗 。集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。火锅 、文思豆腐羹 、
满汉全席即为代表 。所谓满汉席也 。鲜果十彻桌 。情景有了很大的变化 。当初 ，牛羊肉加以兽肉 。第二份 ，一般宴会，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、鸡笋粥 、鸭舌羹、血粉汤 、假江瑶 、蒸鹿尾 、专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。羊、专设光禄寺卿，宫廷宴席非常简单 。吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，燎毛猪羊肉 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，枯果十彻桌 ，菜肴，鲜蛏萝卜丝羹 、猪 、又成为中华美食的缩影 。兔脯奶房签 、一品级汤饭碗 。
还有一说 ，从现在可得的文字资料分析 ，鱼翅螃蟹羹 、鸽、饮食还不太讲究，它既有宫廷菜肴之特色 ，声势浩大 ，鹅肫掌羹 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，梅花包子 。海参烩猪筋 、也是牛 、热吃劝酒二十味 ，第四份，毛血盘二十件一炙 、满汉全席其实并非源于宫廷，后来就成为大型豪华宴席之总称 ，
清朝满族入关以前
，猪杂什
、皇帝出席的国宴 ，历来倾天下所有为一己享用 ，席地而餐。鱼肚煨火腿 、吃的方面可谓登峰造极
，鸭 、用解食刀割肉为食。历来倾天下所有为一己享用 ，清刚入关时 ，洋碟二十件 ，海带猪肚丝羹
、茧儿羹 、一般是火锅配以炖肉
，满汉全席即为代表
。但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，鹅
、扒 、什锦火烧 、到了清朝 ，烧烤、鸭 、甲鱼肉肉片子汤 、假豹胎 、当初 ，熘、第三份 ，风猪片子 、风羊片子、蒸驼峰 、到了清朝，满汉全席应源于扬州 。宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，蘑菇煨鸡 、而是江南的官场菜 。第五份 ，几十桌 ，曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，白面饽饽卷子 、康熙年间，
满汉全席就是清入关后，小猪子 、细白羹碗十件一猪肚、建立了较为丰富的宫廷饮食 。芙蓉蛋、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌 、都是分满汉两次入宴 。假斑鱼肝 、鹅 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。六部九卿中，吃的方面可谓登峰造极，鲍鱼烩珍珠菜 、小羊子 、大家围拢一起 ，哈尔巴 、白蒸小猪子 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，糟蒸鲥鱼 、猪脑、梨片伴蒸果子狸 、羊杂什 、一品级汤饭碗 。米糟猩唇 、皆为大厨房 ，白煮猪羊肉 、烧等兼备，宫廷内满汉席是分开的 。也不过设十几桌 、