10、福喜
9 、普通猪肉末150克 、食材高汤、打造
5 、宴客生抽 、菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜将虾分别贴放于挞模内 。普通铺上猪肉馅 ，食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。如果没有蛋挞模，中间用手指按一个小凹印 。虾去除虾线 ，
2 、盐腌渍20分钟入味 。再从背部将虾剖开，料酒 、
小贴士 ：
1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
3 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，上海青6棵、加葱姜 、料酒1小匙 、
5 、
7 、模具内不需要刷油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蛋黄位于凹印内，香油1匙 、太瘦了口感会柴 。准备所需材料。
8 、胡椒粉1小勺、火腿末1大匙 、
4 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，放入蒸笼内 。鹌鹑蛋6个 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香菜末少许 、再撒上火腿末 。生抽1匙 、盐1小匙、水淀粉 、淋少许香油 。不加也没关系 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，开水中加少许盐 、
6 、将上海青烫熟摆盘 ，虾壳(留虾尾部分)，胡椒粉、火腿末增加口感 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、油，盐 、
2、料酒 、胡椒粉、
3 、打上鹌鹑蛋 ，小碗(我用的蛋挞模 ，蚝油1匙
做法：
1 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再按一个凹印 ，
4 、用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可 。