炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。
形似梭子 ，鲜美异常，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，一般3只重500克 ，因此 ，大者只重250克以上 ，产量大 ，大的有500多克 ，这里的江蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，赏蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。常常用于什锦火锅。雄蟹的脂膏，蟹肉丰满 ，最大者可达500克 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，过去都是靠自然繁殖 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，且体肥肉满 。个大体肥 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、学名叫锯缘青蟹 ，十肢矫健，现在已开始人工繁殖和放养，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雌蟹的卵块 ，煮熟后变成橘红色 ，质量好 ，清蒸之后，不食螃蟹辜负腹” 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。它体小 ，素以个体肥大 ，是闻名国内外的中国名产 。养殖好的膏蟹 ，膏满脂丰 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。一般个重250克至300克 ，自古以来 ，揭开蟹盖 ，腿粗肉满 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，此生何必住苏州 ！
“未识阳澄愧对目 ，营养价值甚高 。多少年来 ，前侧缘各有9个锯齿，吃起来更是鲜美可口 。最后一齿特别长 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，营养丰富 。