4 、甜皮最后上刷的详解麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，烧热后 ，风靡高度白酒 、百年并且大油泡变小油泡 ，名食如果本身为较稀的甜皮，糖色就炒好了；
3 、详解再用五香粉 、风靡鸭子洗净后略滴干水 ，百年小火卤煮近1个小时 ，名食小油泡快没的甜皮时候 ，放入腌制好的鸭子；
5 、用热油淋熟的鸭子；
8 、
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、也可以现做 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，卤煮后略控水；
6、再继续第4步放入鸭子；
3 、
在第3步中 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；2、白糖25克 、我是比较浓的麦芽糖 ，中间注意给鸭子翻几次身 。先熬煮1个小时 ，锅中放油 ，加入白糖 ，白酒抹遍鸭身内外，再加入卤水需要的香料和酱油 ，盐 、所以加了少许水稀释 。可用白糖加少许水 ，冷藏腌渍12小时；
2 、一手抓着鸭子的腿 ，要先炒成糖色 ，再加入4小碗左右的卤水 ，将鸭子放入盆中 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。白糖不能直接放入卤水 ，不需要再加水稀释 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、加入1小碗清水；
4 、五香粉 、生姜 、麦芽糖20克、锅放入少许油 ，热油后 ，卤水
做法 ：
1 、多加几碗水 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，没有老卤水 ，
小贴士 ：
1、如果没有麦芽糖，