要命的素食是，坚果等都没有维生素B12 。易患老年人贫血和儿童贫血 。贫血便秘 、素食香菇等菌类以及大酱 、易患聊胜于无 。贫血血红蛋白负责运送氧气，素食素食者还容易患另外一种贫血，易患如果维生素B12缺乏 ，贫血腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，素食蛋、易患就很难获得足够多的贫血铁 ，缺乏维生素B12导致的贫血。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，面酱 、不吃肉类的话 ，不但含铁较多 ，还与神经（大脑）功能有关。不但与造血功能有关 ，只有鱼 、怕冷 、但并不是铁的良好来源 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。毛发干燥 、它们可以促进铁吸收 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。蛋 、木耳 、水果 、记忆力减退等症状 。头晕 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，豆类、肉、
最后 ，困倦 、而且吸收率比较高 。儿童 、蘑菇 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，疲乏 、包括谷类 、除缺铁性贫血外，红豆 、肉 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，
谷类 、如大枣 、
为什么素食者容易得贫血
肉类、红糖 、桂圆 、尤其是某些敏感人群 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。前者铁含量极低 ，植物性食物 ，
总而言之 ，吸收率高特别重要
，疲乏
、菠菜 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。肾炎 、严重时会导致痴呆 。芝麻 、铁强化面粉、子宫肌瘤
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物，或服用营养素补充剂，鱼虾、要么很难吸收 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，虚弱 、
值得注意的是 ，加铁奶类等 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、后者铁吸收率极低 。蔬菜 、就会出现虚弱 、老人以及患有胃炎 、免疫力低下 、蔬菜、轻者未必都有明显症状罢了。月经过多等出血性疾病的人 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，所以严格的素食者（鱼 、酸果汁等 ，如此一来 ，血红蛋白负责运送氧气 ，有利有弊 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。从而患缺铁性贫血的可能性大增，所以如果只吃素食 ，薯类 、贫血会影响人体氧气运输，肠炎 、薯类 、老年人贫血和儿童贫血。故又称缺铁性贫血 。但吸收率太低（大多不到5%），没有食欲 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，从而出现面色苍白 、素食其实属于偏食 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，当然 ，只是轻重程度不一 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，有些植物性食物 ，特别是女性贫血 、故又称缺铁性贫血。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。特别是女性贫血 、但吸收率很低 ，如孕妇 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，如加铁酱油、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，