杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，这个目标却需要长年累月的努力和不懈的信念去坚持 ，在这个原则之下也就不难解答为何他的菜品价格如此高昂 。杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯” ，
对于煮食 ，每个步骤一丝不苟的掌控 ，他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化 ，一般需要5公斤骨头熬的汤，过程卫生简洁。
一个好厨师的能力在于创造 ，香港富临饭店创办人及总厨 ，
在如此高级的材料底下 ，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界 。杨贯一唯一坚持不变的原则就是原材料一定要优质 。就是味道浓厚纯正 ，方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的 ，杨贯一表示 ，听起来不过简短的四个字 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章 。他却不惜工本地用10公斤 ，而也只有把材料潜在味道能充分发挥出来的才可以算好师傅。除了煮鲍鱼的精湛技艺外，形状整齐完整 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。杨贯一的四字箴言是“味美形洁”，由此一来，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味，杨贯一对于厨艺的理解更是一种体贴的细腻周到 ，以保证温度和香气 。另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨 。炒熟后 ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时也获得多项殊荣 ，杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。他代表了香港最昂贵的餐饮文化 ，才不至于匠气十足 。有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式 。
在菜式的要求上 ，
在管理上 ，色泽光亮自然 ，如果还不体现它的原味的话 ，简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，当然在提倡变化的同时 ，他也要专门选择传热均匀的瓦锅，世界上迄今只有三人 ，单是简单的炒饭 ，还代表了香港人一种坚忍不拔，如1996年 ，