3 、漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4、粉丝
调料 ：料酒 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，粉丝切去头部及尾部，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒葱 、炒到汤汁辣味散发 ，
做法 ：
1 、龙口粉丝1把、摆上鱼头及鱼尾 ，蒜切末 。再铺上姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割 ，剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣 。葱切葱花 ，取出 ，蒸鱼豉油 。
2 、