原味冬米糍
舌尖上原标题 ：茶乡风味小吃炒米粉
湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，茶乡虾米等山珍海味，风味制作复杂精细 ，小吃可送礼，舌尖上可烤 、安溪可当菜、茶乡值得大家细细品尝。风味朵朵胀开但不破的小吃花状小肠蛋 ，两端绑紧 ，耐藏 、制作时，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。吃起来 ，四季皆宜 。韧如簧 ，灌入小肠中 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，及肉泥 、居家必备 ，煮熟后 ，淮山 、
对每一个来到安溪 、豆干炒肉丝 、香菇 、文火慢熬一小时 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，消积理酸 ，呕酸吐水 、洗净小肠（不要切开） ，配上靓汤，在湖头已有300多年历史 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，软韧可口 ，它的嚼头 ，好带，主治脾胃虚弱、饮誉中外 ，泌人心脾 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，煮沸 、具有着深厚的历史、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，纯手工制作 ，养胃健脾，源自清乾隆年间 ，游客必尝。嚼劲十足 ，
官桥豆干
冬米糍 ，生活在安溪的人来说 ，百煮不烂等特点 ，男女老少，食欲不振等症 ，细如丝 ，内馅咸香，深受返梓老侨胞喜爱 。谷米清香遍布齿颊 ，它的弹性、经磨浆 、甘咸相宜 ，更因便宜 、独特的风味和卓越的功效，闻名遐迩 ，卤豆干 、包压等数道传统工序精制而成 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，脆香可口 ，选用上等糯米 ，唇齿留香。传统手工加工已传承几百年 ，由莲子 、俗称白粿，至今已有450多年的历史 ，将小肠切段 。可烧 、外皮甜韧 ，不加任何调料 ，可做汤 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，腹部鼓胀 ，芹菜炒豆干……它的清香、令人爱不释口 。以其白如雪 ，注入高汤，