2 、香橙
2 、蓝莓
10 、蛋奶
9 、香橙头天晚上制作 。蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蛋奶
6 、香橙
12 、蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶
5 、香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，淡奶油 、蛋奶这样擀的更加均匀。
小贴士：
1 、要保持较硬的状态 ，黄油无需软化 ，放入蓝莓果粒 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。备用 。
2 、
5 、全蛋液20克 、以免凝固 。稍稍混匀即可 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3 、鲜榨橙汁50ml 、
3 、
8 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、低粉100克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋黄加细砂糖混均匀。倒回锅中小火加热至75℃左右 。加入淡奶油混合均匀，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，牛奶65克、细砂糖12克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4 、加入香草糖、放模具中整形 ，
11 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。表面装饰马卡龙 、牛奶小火煮沸 ，玉米淀粉5.5克 、过滤 。不要煮沸 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。橙汁混合小火煮沸。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，玉米淀粉4.5克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
5 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。回锅中加热时如果没有温度，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。慢慢倒入蛋黄液中，
3 、
2、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、冷藏至凝固 ，
6 、
倒入蛋白中 ，冷藏定型30分钟 。筛入玉米淀粉混合均匀 。按照卡士达酱的方法 。制作希布斯特 ：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。黄油 、制成意大利蛋白霜 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
小贴士 ：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。黄油12克 、盐继续撮匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。巧克力玫瑰花 、冷藏过夜 。取其籽与砂糖混合备用 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
4、细砂糖35克 、
2 、叠压成团 。切去多余的面皮，
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
4 、取出重物 ，
7 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，用叉子在表面扎小孔 ，
8 、淡奶油60克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，细砂糖60克 、
7 、蛋白40克 、加入蛋液 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。取出后表面压重物 ，蛋白打至中性发泡 。盐少许 、过滤回锅中 。
3 、边倒边高速搅拌 ，边倒边不停搅拌 。吉利丁片2.8克 、
9 、糖加水小火煮倒119℃ 。细砂糖50克 、
6 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
4 、蛋黄35克 、