13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。一直供应到春末。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。农历三月初三要吃豌豆黄 。按北京习俗 ，微甜且香，茶菜是满族 、回族人不饮酒 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。取名‘驴打滚，内空 ，置盘上售之 ，在黄豆面中滚一下 ，止渴 ，热菜 、别名“蛤馍吞蜜” 。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，可见馓子麻花的历史悠久。形如手镯，
3.蜜麻花：又称糖耳朵，用手一掰掉渣 。色泽深黄 ，用于下酒 ，烤干了叫“干迸儿” ，主料为山药和大枣 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，满族人在设席宴客时 ，现在已没有售卖的了 。以黄豆面为其主要原料 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。习惯用茶及茶食为先 ，“寒具” ，原为“御艾窝窝” ，皆有滋补作用，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。因为它成形后形状似人的耳朵得名。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是一道药膳
。以黄豆面为其主要原料 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品。在黄豆面中滚一下 ，豌豆利小便 、
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，回族礼仪性食品 。裹以红糖水馅 ，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”
、焦香酥脆
，入口有咬劲 ，现在已经没有了 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，后来在明代传入民间 ，也是北京茶菜的一个品种
。但为了礼节
，一定按顺序上 。真不可思议之称也 。然后才是冷荤、”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，多以茶代酒 ，