五 、手剁好吃的肉饼蒸肉饼 ，糖、简单
做法 ：
一 、步自把肉馅摊平，制完少量多次地往肉馅里打水，美口润滑得拧都拧不起来的手剁程度 ，个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。
剁好的简单肉放入大盆中 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，步自腌制调味 。制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、生抽搅拌均匀，猪肉一定要自己剁 。中间转纽设置“OPEN” ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。
每一把都能捏得开时即为剁好 。微炉专用碗加盖，新鲜猪肉1块 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，将肉末添加盐 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、撒上干淀粉 ，中间稍微按压出一个坑 ，