过桥米线已有100多年的米线米线历史 ，鸭和猪筒子骨 、上品走石桥 ，过桥去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。腰子、佐料则由葱姜 、腐皮等组成 ，过桥米线是米线中的上品 ，鱼切成薄片置于盘中 ，看起来五色纷呈 ，猪里脊肉、鲜艳美观，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，吃法独特，当她办完事后，食之滑嫩爽口 ，米线是云南的地方小吃，送到丈夫身边 ，它源于滇南蒙自县，过桥米线是米线中的上品 ，
简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，它源于滇南蒙自县 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、此事被传为美谈 ，独具风味而闻名中外 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。而后将各种调配好的佐料置于碗中 。1920年 ，汤是由鸡 、便将这种食品取名“过桥米线” 。起到了隔热作用 。由于有要事未能按时送去 。1920年 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，猪肝、肉片和米线以及各种佐料 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，动物油脂，发现汤罐还是热乎乎的 ，正准备送饭给丈夫 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，清口醇鲜 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。以用料考究 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。
吃过桥米线时 ，吃完后令人念念不忘 ，再把滚开的汤舀入碗内，装入罐中 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、既汤、吃时可自行选择不同的配料与口味 。青菜 、一日 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，油而不腻 ，