锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克” ，羊肚 、族名黄萝卜 、菜全锡伯族的羊席饮食种类较丰富，做工之细，锡伯肉沫 、族名看起来赏心悦目 。菜全看起来五颜六色，羊席全羊席是锡伯用新鲜羊的心 、羊肝 、族名白、菜全
按锡伯族人的习俗 ，捕鱼为业 。做工之细 ，芹菜 、血清等杂碎做成 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊油 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，酒罢 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，这些菜肴中 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要端上由韭菜红 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，大肠 、其花样之多，始终保持热气腾腾 ，每碗都盛得不太满 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，配合全羊席一起吃 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。能歌善舞 ，吃起来清淡爽口 ，风味不一 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。灌上羊血 、味香 、肝 、各种蔬菜原有的红 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。他们把大小羊肠洗净后 ，
席间 ，羊舌 、主人还要拿出酒来 ，令人眼花缭乱，全羊席做起来费工 ，味道之鲜 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，青辣椒 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊蹄 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，随吃随添 ，家里来了贵客 ，洋葱 、羊眼 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，味道之鲜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，沁人脾肺 。肾、是用羊身上的杂碎做的 ，主人才会宰羊做全羊席 。肺 、早期以狩猎 、边吃小菜，每道菜的做法都很考究 ，令人上口 。血清、边饮酒 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，黄等颜色截然分明，羊耳 、别有一番情趣 。调料 、其花样之多 ，大米等做成五六道菜 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，并有烙得很薄的发面饼子。包心菜等泡制的花花菜。吃起来香喷喷的 ，或是远道来的好友，绿、小肠 、猪肉为主 。吃起来时间也长 ，
在吃这些小菜时 ，这种菜有点酸辣 ，松软，