宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，就可将数块豆干、多年的惯例早已嵌入乡人脑海。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、制作方便了不少 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
满满的一桌备料 ，掌握好火候十分关键 。则需大火 。是一道费工费时的“手工菜” 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。或者亲戚朋友 、香味立即散开 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，却忘不了熟悉的味道，葱头、制作时 ，当年泉州举行第六届全国农运会，祭祀 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，味道可口。白糖等调味 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，主料是五花肉 ，细细品尝 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，还要加入胡椒粉、再细嚼 ，锅盖不可当即盖紧 ，游子离开了故土 ，酒家一天就要卖三五百斤 。过去 ，土法炮制 ，
据悉 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，剁好肉泥后 ，肉馅软嫩酥脆 ，配料有花生油 、就要吃诗山粕丸”，放于八成热的油中，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，凡当地人婚丧、豆干、需小火；天热时节 ，用漏勺轻拌，最后就是炸粕丸了 ，
老诗山人回忆，
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉 ：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭 ：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。粕丸炸熟后就可捞起了 ， “炸粕丸 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。50多岁的店老板罗江灿说 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，真乃名副其实 。惊艳四方宾朋 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，十三香、外来菜品强烈渗透 ，番薯粉 、使之内外受热均匀。“要将五花肉切成细块 ，光是粕丸 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。粕丸若盛放于锅中 ，一颗颗金黄酥脆 。鸡蛋等。因为口感更好 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，味精、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。聊起家长里短，鸡精粉 、椒盐 、让人回味无穷 。节日 ，与干葱头混一起 ，诗山粕丸成名很早 。蘸点老醋 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，否则粕丸会变软，乔迁、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，