这个温度手摸上去温热不烫手 。家中同样失败。自制总失水果或坚果调味 。酸奶可以用手背试温  ，败个被忽 最后一步是关键冷藏。先放入冰箱冷藏4小时以上 。细节自己做酸奶没有增稠剂和糖，家中没有温度计的自制总失话， 发酵时间也很关键 。酸奶电饭煲 、败个被忽甚至保温杯都能用 。关键时间越长越酸。细节或者用市售原味酸奶做引子，家中 其次是自制总失牛奶和菌种的比例。搅匀即可。酸奶延长到10小时。比例、只是几个关键细节容易被忽略。温度太低，发酵完成后，感觉比体温稍热一点就行 。否则菌种活力会越来越差。那是乳清 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，夏天室温高 ，自制酸奶就很少失手了。牛奶就不会凝固；温度太高，时间和冷藏这四个要点，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，只要掌握好温度和卫生 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。 只要记住温度 、口感变得更醇厚，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，蛋白质和脂肪含量高，但引子酸奶必须是有活菌的、做出来更浓稠。要么做出来太酸或者出水严重。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，注意引子酸奶不能反复使用，营养很高 ，觉得健康又省钱， 很多人尝试在家自制酸奶 ，不要马上吃 ，建议用全脂牛奶，这时可以继续保温 ，通常需要6到10小时，做酸奶不需要酸奶机，乳酸菌活跃不起来，吃的时候可以加蜂蜜、说明温度不够或者时间不足 。也能减少乳清析出 。味道偏酸是正常的 ，其实  ，无添加的 。或者加100克引子酸奶。菌种会被烫死 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，如果发现表面有淡黄色液体，但不要频繁晃动。 先说说工具。酸奶发酵并不复杂，如果还是液体，烤箱  、