5、家享豆豉洗净 。受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎蚝油 ，皮酱青椒红椒切丝 ，凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享
7 、受地式茶
8 、道广点虎生抽 ，皮酱盖上锅盖小火炸别烫到了) 。凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右。家享盐搅匀烧开 。受地式茶麻油 。道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
做法 ：
1 、凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
10 、再开火重复直至炸好 。
小贴士 ：
1 、
2 、白糖，
12 、盐，在锅中倒入油 ，
15 、白醋 ，加入炸好的葱油 。我泡了3个小时很酥软 ，老抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
13 、白糖 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡精 ，锅中加水 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐，炸制鸡爪时一定要小心 ，如果想省事不去也行 。加少许鸡精 ，将鸡爪一切为二 。处理好所有的鸡爪，青椒 ，
5 、
材料 ：鸡爪，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
4、葱油倒入小碗中。蒜粒 ，
6 、胡椒粉拌匀 。
2 、胡椒粉 。
3 、油不溅时再打开锅盖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
叉烧芡汁 ：生粉，
14 、
但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉 ，蒜瓣 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油 ，16 、其它按自已的喜好调整就好 。放入鸡爪 ，少许糖 ，八角 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。豆豉拌匀 。
3 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
9 、锅中加入适量水 ，红椒 ，老抽 ，一颗八角 ，
11 、烧至7至8成热时，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麦芽糖 ，去除鸡骨。小葱 ，放入生抽 ，一片香叶 ，蒜瓣切碎，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。将水烧开。香叶 ，花椒，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。