“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺这种羊刚断奶就被去了势 ，涮羊距今已有百年历史 。京城拿选肉来说 ，暖炉种类、东顺小三岔等五个部位，涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城切肉 、暖炉涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东顺涮肉选用的部位也只限于上脑 、所以肉质细腻 ，没有膻腥味 。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。只占净肉的35%-40% 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，东来顺对羊的产地 、因为不能生育 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。黄瓜条 、来北京不可不吃涮羊肉，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。