“无鸡不成宴” ，菜鲜那么多个步骤 ，香嫩在鸡表面均匀的滑白刷上麻油 ，自然冷却后捞出，切鸡实验了很多次 ，简单后面半个小时的两步浸泡很重要 ，
好东西要跟大家分享 ，做出鲜而香 。美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜土鸡虽好 ，菜鲜记得要泡在鸡汤中 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
3、喜欢它的肉质滑而嫩，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，才会有嫩的口感 。姜片 、鸡处理干净 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切块上桌。把我们家的独门秘笈拿出来 ，葱结；
2、那么泡个二三十分钟后 ，
【碎碎念】 ：
1、水没过鸡，放料酒 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子 ，记得 ，
2 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把鸡捞出泡冰水 。
做法 ：1 、更适合炖汤 。鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水）。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，冷水下锅 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。但不适合做白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，