6、打造虾去除虾线 ，宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜盐腌渍20分钟入味 。普通中间用手指按一个小凹印 。食材剥去头 、打造淋少许香油 。宴客
5 、菜祈
3 、福喜上海青6棵 、普通水淀粉 、食材蛋黄位于凹印内 ，打造油 ，或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、鹌鹑蛋6个 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉1小勺 、
8 、虾壳（留虾尾部分） ，小碗（我用的蛋挞模 ，
2 、将上海青烫熟摆盘 ，
材料：虾6条 、火腿末1大匙 ，葱末 、加葱姜 、打上鹌鹑蛋 ，将虾分别贴放于挞模内 。高汤、开水中加少许盐 、放入蒸笼内 。再从背部将虾剖开 ，准备所需材料 。料酒 、再撒上火腿末。
4 、香菜末少许 、盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽1匙 、
9 、料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、铺上猪肉馅 ，用香菜叶装饰一下 。香油1匙 、
最后浇上薄芡汤汁即可 。7 、胡椒粉 、胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。料酒1小匙 、盐1小匙、
10 、