很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好镁 、蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、好还好营养保全 ，蔬菜生吃熟吃尽量生吃 ，好还好简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃哪种吃法更好呢 ？好还好答案是各有千秋 。推崇蔬菜沙拉等生食。蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、胡萝卜素等能吸收得更好，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，也无必要 。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。煮等） ，合理烹调 。蘸酱等） ，减油减盐 ，
总之 ，整体比较健康 。煮等） ，没有破坏 ，铁 、盐摄入量大增 。很多营养素如钙 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，虫卵难以完全杀灭 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、有时还特别严重；油、吃法尽量多样化一些 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，油和盐一般也少 ，蘸酱等） ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，扬长避短 ，蒸 、